鹿児島県大隅半島で育てた有機JAS認証＆栽培期間中農薬不使用の青パパイヤ
かのやグリーンパパイヤ（青パパイヤ）
2021年産の販売は8月下旬予定です。
南国鹿児島鹿屋市で育てられた元気なグリーンパパイヤ。栽培期間中「農薬、化学肥料、除草剤」不使用。
グリーンパパイヤは青パパイヤとも呼ばれる熟す前のパパイヤで、黄色く熟したフルーツパパイヤと違い、味が淡白なため野菜に近い食べ方をします。グリーンパパイヤにはパパイン酵素という脂肪やタンパク質を分解する作用があり、肉などのタンパク質の消化を助ける効能・働きだけでなく、脂肪や糖質をも分解する働きがあります。その作用により肉と一緒に料理すると肉が軟らかくなります。また、抗酸化作用の効果があるポリフェノールやビタミン類、特にビタミンCが多く含まれています。
今年は、「有機JAS認証」の青パパイヤと「栽培期間中農薬不使用」の青パパイヤをご用意しています（※） どちらも栽培期間中、農薬、化学肥料、除草剤不使用の青パパイヤですので、安心して美味しく食べることができます。
食べ方としては、生の場合はサラダや和え物として美味しく頂けます。サラダではタイ料理のソムタムというサラダが有名です。生以外では、炒め物として使うことが多く、グリーンパパイヤチャンプルーの他、様々な料理に活用できます。毎日の健康と美容生活にお役立てください。
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内容量3kg以上（約3～6玉）／6kg以上（約5～8玉）／10kg以上（約10～16玉）／15kg以上（約15～24玉）
※訳あり商品は表面に傷があるものや、サイズもまちまちなものになります。品質、味は変わりません。 -
産地（生産者）鹿児島県大隅半島産（大隅鹿屋パパイヤ研究会）
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特記事項※かのやグリーンパパイヤは有機JAS認証商品と栽培期間中農薬不使用商品を販売しています。
※栽培期間中農薬不使用とは有機JASを取得していないものの、農薬を使用せず栽培している農産物に対する表記です。（詳しくは特別栽培農産物に係る表示ガイドライン参照）
かのやグリーンパパイヤは簡単に冷凍保存できます。
恵まれた環境で栽培期間中農薬不使用で育てた鹿児島県鹿屋産グリーンパパイヤ
農産物の栽培に恵まれた自然環境を持つ大隅半島では、農家さんのたゆまぬ努力により、様々な農産物を全国へ発送しています。亜熱帯で栽培されるグリーンパパイヤも日本では沖縄が有名ですが、鹿児島でも栽培されるようになり、大隅半島ならではの環境と農家のこだわりにより、近年親しまれるようになってきました。
大隅鹿屋パパイヤ研究会のグリーンパパイヤ農園の農家さんも鹿児島大隅半島の恵まれた環境の元、手間暇かけて栽培期間中「農薬、化学肥料、除草剤」不使用で『自然のちから』『酵素のちから』がぎっしり詰まった元気なグリーンパパイヤを栽培しています。
グリーンパパイヤは青パパイヤとも呼ばれる熟す前のパパイヤで、黄色く熟したフルーツパパイヤと違い、味が淡白なため野菜に近い食べ方をします。果肉の食感は生のままだと心地よい歯ざわりがあり、ほんのり甘みがあります。生だけでなく様々な料理に活用できる健康野菜です。
かのやグリーンパパイヤの豊富な酵素と栄養素で毎日の美容・健康をサポート
パパイヤ酵素については、有害物質の分解や免疫力の強化などさまざまな効用が指摘されていますが、中でも特筆すべきなのが「抗酸化力」です。
シミ・シワ・乾燥肌の原因となる紫外線も、皮膚組織に活性酸素を発生させて肌の老化を促進しますが、酵素が豊富なグリーンパパイヤなら、お肌を守る美容食としても頼りになることでしょう。グリーンパパイヤが「理想の健康・美容食材」とされる理由です。
どんな料理も出来て、主役、脇役何でもこなすスーパー野菜
グリーンパパイヤの特徴は、どんな料理にも合うこと！熱を加えると、パパイヤそのものが柔らかくなり、ほかの素材の味も邪魔しません。またパパイン酵素は熱に強く、料理してもその働きは変わりません。酵素の、脂肪やたんぱく質を分解する作用で、お肉と一緒に料理するとお肉も柔らかくなります！グリーンパパイヤは、いろんなレシピが楽しめて、しかも体にとても良い食材なのです。
サラダは千切り、又は薄いスライスで使用してください。歯ごたえがあってとてもおいしいです。炒め物は細きりカット、千切り又はスライスで、きんぴらや野菜炒めに。味付けは塩コショウ、醤油味、カレー味等も相性抜群です。煮物は乱切り、角切り等大きめに切ってお使いください。肉又は魚と煮ると、肉がやわらかかくなりとても美味しく頂けます。
さらにスープ類やラーメン、カレー、シチューにもとても良く合います。お好みの切り方で作って下さい。漬物は何でもおいしくできるので、お好みの漬け方で作ってください。
かのやグリーンパパイヤで料理を楽しみながら、毎日の健康と美容生活にお役立てください。
かのやグリーンパパイヤレシピ
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青パパイヤ150g
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にんじん１本
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豚バラ50g
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塩少々
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唐辛子適量
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サラダ油大1
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[A]和風だし100ml
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[A]醤油・みりん各大1
１．青パパイヤ・にんじんは千切り。豚バラは細く切り、塩をふる。唐辛子は細かく刻む。
２．フライパンにサラダ油と下準備した材料をすべて合わせてから、中火にかけ、時々混ぜながら炒める
３．野菜がしんなりしてきたら、Aの調味料を加えて、やや強火にしてひと混ぜして、沸騰したら火を止める。
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かんぱち切り身300g
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片栗粉適量
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塩こしょう適量
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青パパイヤ100g
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ピーマン50g
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きゅうり50g
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にんじん50g
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[A]酢50cc
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[A]だし※150cc
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[A]薄口醤油大1
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[A]砂糖大1
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鷹の爪お好み
※１昆布（５㎝）からだしを取る。鍋に水を・昆布を入れて沸騰直前まで火にかける。
１．青パパイヤを千切りにする。
２．その他の野菜をすべて千切りにする。
３．Aの調味料を入れ一煮立ちさせ、タッパーなどに移して、千切りした野菜と一緒に冷やす
４．かんぱちの切り身に塩コショウを振って、片栗粉をまぶし、160度の油で揚げて、③の野調味液に漬込み完成です。
※ お好みで輪切りにした、鷹の爪を入れても美味しく出来ます。
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青パパイヤ1/2個
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バター10g
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濃口醤油大さじ1
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みりん大さじ1/2
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ニンニク適量
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ねぎ適量
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かつおぶし適量
１．青パパイヤを輪切りにし種をとる。
２．ラップをふんわりかけて、600wで3分加熱する。
３．フライパンにバターを溶かし、焼き目をつける。
４．両面焼き目がついたら、調味料を入れる。
５．両面に絡め、水分がなくなったら、火を止める。
６．器に盛り付け、かつお節・ねぎを散らしてできあがり。
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青パパイヤ200g
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エビ2尾
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卵1個
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厚揚げ1/2個
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にら2～3本
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もやし1/3袋
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干しエビ大さじ1
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ねぎ少々
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レモン1/8切れ
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ピーナッツ大さじ1
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[A]梅干し大さじ1
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[A]ナンプラー大さじ1
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[A]砂糖大さじ2
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[A]レモン果汁大さじ1
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[A]醤油小さじ１
１．パパイヤを千切りにする。 油揚げは湯通し、短冊切りにする。エビは尾を残し、殻を剥き背に切れ目を入れておく。
２．A調味料を混ぜ合わせる。
３．油揚げ・エビ・パパイヤの順に炒める。
４．作ったソースを入れ。具材と絡ませる。
５．溶いた卵を入れ炒める。
６．もやし・ニラ・干しエビ・砕いたナッツを加えて炒める。
７．お皿に盛って、ネギ・レモン・砕いたピーナッツを添える。
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◎キウイ＆リンゴ
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青パパイヤ70g
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キウイ半分
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リンゴ1/6個
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豆乳100cc
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◎ミックス
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青パパイヤ50g
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バナナ半分
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りんご1/8個
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オレンジ1個
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牛乳70cc
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水25cc
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◎にんじん＆オレンジ
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青パパイヤ50g
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にんじん20g
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オレンジ70g
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水50cc
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シロップ1個
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◎梨＆バナナ
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青パパイヤ1/4個
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梨1/4個
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バナナ1本
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水50cc
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内容量3kg以上（約3～6玉）／6kg以上（約5～8玉）／10kg以上（約10～16玉）／15kg以上（約15～24玉）
※訳あり商品は表面に傷があるものや、サイズもまちまちなものになります。品質、味は変わりません。 -
産地（生産者）鹿児島県大隅半島産（大隅鹿屋パパイヤ研究会）
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特記事項※かのやグリーンパパイヤは有機JAS認証商品と栽培期間中農薬不使用商品を販売しています。
※栽培期間中農薬不使用とは有機JASを取得していないものの、農薬を使用せず栽培している農産物に対する表記です。（詳しくは特別栽培農産物に係る表示ガイドライン参照）
