九州よかど市のスーパーフード
青パパイヤレシピ
「マロンパイとマスカルポーネ添え」
マロンパイとマスカルポーネ添え
材料(小ココット型5ヶ分)
  • 冷凍パイシート(長方形)
    2.5枚
  • マロンペースト
    75g
  • パパイヤの甘煮
    10粒
  • マスカルポーネ
    適量
  • バター
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • 粉砂糖
    適量
作り方

1.パイ生地:軽く一回り大きく伸ばしてから、フォークで穴をあけ、2枚はそれぞれ2等分。

2.ココット皿にバター適量を塗り、小麦粉少々をふって冷やしておく。

3.2に1の生地をふんわり敷き、マロンペースト(大1~2)と甘煮2粒を入れて、かごのように包む。30分位、冷蔵庫で生地を休ませる。
オーブン:200℃で20分にセット

4.オーブンで焼く:冷蔵庫から取り出し、オーブンで焼き(20分)、とりだしてそのまま5分位置く(安定するように)。

5.ココットから取り出し、器に盛って粉砂糖をふる。マスカルポーネを添える。

パパイヤのシロップ煮
[パパイヤ 200g、砂糖 100g]
パパイヤを1cm角に切り、砂糖・水少々を入れ煮る。仕上げにレモン汁をかけても。