九州よかど市のスーパーフード

酵素の王様「青パパイヤ」をさらに美味しく!毎日の生活に
青パパイヤレシピ

青パパイヤはどんな料理も出来て、主役、脇役何でもこなすスーパー野菜

かのやグリーンパパイヤ(青パパイヤ)

グリーンパパイヤの特徴は、どんな料理にも合うこと!熱を加えると、パパイヤそのものが柔らかくなり、ほかの素材の味も邪魔しません。またパパイン酵素は熱に強く、料理してもその働きは変わりません。酵素の、脂肪やたんぱく質を分解する作用で、お肉と一緒に料理するとお肉も柔らかくなります!グリーンパパイヤは、いろんなレシピが楽しめて、しかも体にとても良い食材なのです。

サラダは千切り、又は薄いスライスで使用してください。歯ごたえがあってとてもおいしいです。炒め物は細きりカット、千切り又はスライスで、きんぴらや野菜炒めに。味付けは塩コショウ、醤油味、カレー味等も相性抜群です。煮物は乱切り、角切り等大きめに切ってお使いください。肉又は魚と煮ると、肉がやわらかかくなりとても美味しく頂けます。

さらにスープ類やラーメン、カレー、シチューにもとても良く合います。お好みの切り方で作って下さい。漬物は何でもおいしくできるので、お好みの漬け方で作ってください。

かのやグリーンパパイヤで料理を楽しみながら、毎日の健康と美容生活にお役立てください。

青パパイヤレシピ

かのやグリーンパパイヤ(青パパイヤ) かのやグリーンパパイヤ(青パパイヤ)
青パパイヤの炒め煮~だしきんぴら~ 青パパイヤの炒め煮~だしきんぴら~
材料
  • 青パパイヤ
    150g
  • にんじん
    1本
  • 豚バラ
    50g
  • 少々
  • 唐辛子
    適量
  • サラダ油
    大1
  • [A]和風だし
    100ml
  • [A]醤油・みりん
    各大1
作り方

1.青パパイヤ・にんじんは千切り。豚バラは細く切り、塩をふる。唐辛子は細かく刻む。

2.フライパンにサラダ油と下準備した材料をすべて合わせてから、中火にかけ、時々混ぜながら炒める

3.野菜がしんなりしてきたら、Aの調味料を加えて、やや強火にしてひと混ぜして、沸騰したら火を止める。

青パパイヤと魚の南蛮漬け 青パパイヤと魚の南蛮漬け
材料
  • かんぱち切り身
    300g
  • 片栗粉
    適量
  • 塩こしょう
    適量
  • 青パパイヤ
    100g
  • ピーマン
    50g
  • きゅうり
    50g
  • にんじん
    50g
  • [A]酢
    50cc
  • [A]だし※1
    50cc
  • [A]薄口醤油
    大1
  • [A]砂糖
    大1
  • 鷹の爪
    お好み
作り方

※1昆布(5㎝)からだしを取る。鍋に水を・昆布を入れて沸騰直前まで火にかける。

1.青パパイヤを千切りにする。

2.その他の野菜をすべて千切りにする。

3.Aの調味料を入れ一煮立ちさせ、タッパーなどに移して、千切りした野菜と一緒に冷やす

4.かんぱちの切り身に塩コショウを振って、片栗粉をまぶし、160度の油で揚げて、③の野調味液に漬込み完成です。

※ お好みで輪切りにした、鷹の爪を入れても美味しく出来ます。

青パパイヤと魚の南蛮漬け 青パパイヤと魚の南蛮漬け
材料
  • 青パパイヤ
    1/2個
  • バター
    10g
  • 濃口醤油
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1/2
  • ニンニク
    適量
  • ねぎ
    適量
  • かつおぶし
    適量
作り方

1.青パパイヤを輪切りにし種をとる。

2.ラップをふんわりかけて、600wで3分加熱する。

3.フライパンにバターを溶かし、焼き目をつける。

4.両面焼き目がついたら、調味料を入れる。

5.両面に絡め、水分がなくなったら、火を止める。

6.器に盛り付け、かつお節・ねぎを散らしてできあがり。

パッタイ(タイ風やきそば) パッタイ(タイ風やきそば)
材料
  • 青パパイヤ
    200g
  • エビ
    2尾
  • 1個
  • 厚揚げ
    1/2個
  • にら
    2~3本
  • もやし
    1/3袋
  • 干しエビ
    大さじ1
  • ねぎ
    少々
  • レモン
    1/8切れ
  • ピーナッツ
    大さじ1
  • [A]梅干し
    大さじ1
  • [A]ナンプラー
    大さじ1
  • [A]砂糖
    大さじ2
  • [A]レモン果汁
    大さじ1
  • [A]醤油
    小さじ1
作り方

1.パパイヤを千切りにする。 油揚げは湯通し、短冊切りにする。エビは尾を残し、殻を剥き背に切れ目を入れておく。

2.A調味料を混ぜ合わせる。

3.油揚げ・エビ・パパイヤの順に炒める。

4.作ったソースを入れ。具材と絡ませる。

5.溶いた卵を入れ炒める。

6.もやし・ニラ・干しエビ・砕いたナッツを加えて炒める。

7.お皿に盛って、ネギ・レモン・砕いたピーナッツを添える。

青パパイヤスムージー 青パパイヤスムージー
材料
  • ◎キウイ&リンゴ
  • 青パパイヤ
    70g
  • キウイ
    半分
  • リンゴ
    1/6個
  • 豆乳
    100cc
  •  
     
  • ◎ミックス
  • 青パパイヤ
    50g
  • バナナ
    半分
  • りんご
    1/8個
  • オレンジ
    1個
  • 牛乳
    70cc
  • 25cc
 
  • ◎にんじん&オレンジ
  • 青パパイヤ
    50g
  • にんじん
    20g
  • オレンジ
    70g
  • 50cc
  • シロップ
    1個
  •  
     
  • ◎梨&バナナ
  • 青パパイヤ
    1/4個
  • 1/4個
  • バナナ
    1本
  • 50cc
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